Jardin d’Ulysse s’invite à Table !

9fév

Aujourd’hui nous allons aborder l’un de mes sujets favoris : la gastronomie ! Je vais vous informer des toutes dernières tendances en matière de restauration et d’alimentation.

Le Salon International de l’Alimentation (SIAL) qui a eu lieu en Octobre 2010 nous a donc permis de détecter et de mettre en avant de nouveaux produits alimentaires tendance auprès des cuisiniers et des consommateurs.

Parmi les nouveautés reconnues lors du salon, on peut détecter de nouveaux goûts, de nouvelles textures et de nouveaux ingrédients !

Vous retrouverez donc prochainement dans vos assiettes des saveurs relevées, des mélanges de fruits et épices, des mélanges chocolat / piment, du miel, du wasabi, du gingembre et des spéculos.

Vos plats auront également des textures tantôt mousseuses, puis croustillantes ou encore perlées et certaines seront même multitexture !

Enfin de nouveaux ingrédients tendance viendront rejoindre vos repas, il a donc été dit que vous mangerez des graines, des superfruits (Açai, Acerola, Cranberries, Goji, Guarana, Noni, Yumberry, Myrtilles, Goyave, Griottes), des édulcorants naturels, du lait de brebis et de chèvre et enfin des fleurs !

Mais ce qui ressort le plus ce sont trois grandes tendances :

• Sucré et Salé inversent les rôles

Nos plats et aliments seront prochainement bouleversés par une nouvelle tendance : celles de la transformation de nos aliment traditionnels, en effet ceux que nous connaissons comme sucrés seront désormais salés et inversement ! Il ne faudra donc pas s’étonner de trouver en boutique des calissons au parfum d’olives noires, de tomates séchées ou encore de ratatouille. Ne soyez pas non plus surpris de tomber nez à nez avec des gaufrettes aux saveurs de carottes & cumin et d’autres au parfum de betterave & échalote.

Une petite révolution gustative je vous dis !

• La tarte

C’est Andrew Freeman (professionnel de l’hôtellerie et de la restauration) qui nous l’annonce, l’année 2011 sera celle de la tarte ! Attention je ne parle pas d’une personne au quotient intellectuel limité mais bien de tartes salées, sucrées, croustillantes, moelleuses ou encore savoureuses ! Vous retrouverez donc prochainement dans vous pâtisseries, brasseries et boulangeries une farandole de tartes en tous genres et à toutes les saveurs.

Jardin d’Ulysse se propose de vous aider à les cuisiner en accueillant vos préparations : tartes, tourtes salées et mini tartes dans nos moules !

• « Convenience Food »

Il s’agit d’un style alimentaire émergent qui correspond aux consommateurs nomades et pressés qui souhaitent se nourrir de façon simple et nourrissante. Un style alimentaire définissant parfaitement des aliments que nous consommons de manière régulière à savoir les sandwiches, les salades, les box, les pâtes, les crêpes et les galettes !

Une mode qui nous rappelle chez Jardin d’Ulysse les apéritifs dînatoires entre amis ou en famille !





J’espère que ces petites actualités gastronomiques vous auront donné l’envie de rejoindre votre cuisine pour concocter de délicieuses et originales recettes !

A vos fourneaux donc !